一見すると似通った2つの炒めご飯ですが、「卵を最初に入れて油でコーティングする中華の技＝チャーハン」、「ご飯をじっくり炒めて醤油や具材の旨味を絡める日本の味＝焼き飯」という明確な個性と歴史が存在します。
強火でパラッと仕上げる本格中華のチャーハンを楽しみたい日もあれば、醤油やソースの香ばしさが漂うどこか素朴な焼き飯を味わいたい日もあります。それぞれの調理手順や調味料の特性を意識してフライパンを握れば、毎日の食卓がさらに豊かで美味しいものになるはずです。 （出典: チャーハン と 焼き飯 の 違い（Yahoo!ニュース））
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