結婚生活の中で大きな転機となったのが、加藤茶さんの度重なる体調不良でした。大動脈解離の手術歴があり、一時はパーキンソン症候群に似た症状で寝たきりに近い状態に陥るなど、生命の危機に直面した時期がありました。
夫のピンチを目の当たりにした綾菜さんは、「自分が正しい知識を身につけなければ夫を守れない」と決意。猛勉強を開始し、食育インストラクターや生活習慣病予防アドバイザー、そして介護職員初任者研修、実務者研修を経て、国家資格である介護福祉士の資格を次々と取得しました。
特に注力したのが日々の食事管理です。出汁の旨味やスパイス、香味野菜を巧みに使った減塩料理を徹底し、塩分を大幅にカットしながらも満足感の高いレシピを開発。出版した減塩レシピ本はベストセラーを記録しました。この献身的な食生活改善により、加藤さんの血圧や数値は劇的に改善し、現在も元気に仕事を続けられる驚異的な回復を果たしました。
