ライスペーパーの主原料であるタピオカデンプンは、冷やすことで求肥（ぎゅうひ）や白玉に近い「もっちり・ぷるぷる」の食感へと変化します。この特性を活かしたライスペーパースイーツは、和洋問わず驚きのアレンジが可能です。
- チョコバナナクレープ風：戻したライスペーパーにギリシャヨーグルト、スライスバナナ、高カカオチョコソースを巻き込む。小麦粉クレープのカロリーを約60%カット。
- 一口いちご大福風：粒あんと生のいちごを戻したライスペーパーで包み、仕上げにきな粉やすりごまをまぶす。求肥を練り上げる手間なく、わずか1分で和菓子が完成。
- みたらし団子風：きつく巻いてカットしたライスペーパーを軽くトースターで炙り、醤油・みりん・片栗粉で作った甘辛みたらし餡を絡める。
