健康志向の波とともに誕生したコカ・コーラ ゼロは、オリジナルとの味の差を極限まで縮めるための分子レベルの配合改革を重ねてきた。人工甘味料特有の後味を抑え、オリジナルの甘み曲線に極力近づける試みは、フードテクノロジーの最前線と言える。
近年では、Netflixの食ドキュメンタリー番組や科学系メディアがブラインドテストを頻繁に実施している。ソムリエや一般モニターを集めた実験では、容器を伏せた状態でもガラス瓶パッケージとPETボトルの違いを言い当てる確率が統計的有意差をもって高いことが実証された。
映像メディアを通じた実験結果の拡散により、「気のせい」と切り捨てられてきた味覚の差は、現代において客観的な事実として定着するに至っている。
