ネット上の口コミや掲示板では、時として誤った情報や古い仕様が拡散されるケースがあります。初来店で失敗しないために、知っておくべき盲点と真実を整理します。
まず誤解されがちなのが、「鶏白湯はこってりして胃もたれしやすい」という先入観です。麺匠ことぶきのスープは、過剰なラードや背脂に頼るのではなく、鶏本来のコラーゲンとゼラチン質を乳化させてとろみを出しているため、油膜によるギトギト感はありません。食後の胃もたれ感が極めて少ない点は、女性客や年配のラーメンファンからも強く支持されている理由の一つです。
また、「つけ麺は提供に時間がかかりすぎる」という声もありますが、これは極太麺を芯までムラなく茹で上げるために約8〜10分の茹で時間を要する物理的な理由によるものです。茹で置きを一切せず、常に茹でたての最高の弾力を提供するためのこだわりであるため、時間に余裕を持って訪れることが満足度を高める秘訣となります。
