博多バスターミナル店の営業時間は10:00〜21:00（オーダーストップは20:30頃）となっており、ランチタイムだけでなく早めの昼食や夜のサク飯利用にも対応しています。
ビジネス街と交通結節点が交差する場所柄、平日・休日問わず12:00〜13:30のランチタイムは行列必至です。しかし、店内はカウンター席とテーブル席が効率的に配置されており、着席から料理の提供までのスピードが驚異的に早いため、行列の長さの割に回転率は非常にスムーズです。
できる限り並ばずにゆったりと食事を楽しみたい場合は、開店直後の「10:00〜11:30」または昼の混雑が落ち着いた「14:30〜16:30」のアイドルタイムを狙うのが鉄則です。この時間帯であれば、待ち時間ほぼゼロでスムーズに入店できる可能性が高くなります。
