果糖ぶどう糖液糖に関する情報が増えるにつれ、極端な恐怖心から事実と異なる誤解も広がっています。冷静にリスクを管理するために、2つの大きな盲点を整理します。
誤解1：「果物（フルーツ）も果糖だから食べるな」という極論
「果糖ぶどう糖液糖が危険なら、果物も毒なのか？」という疑問を抱く人がいますが、これは明らかな誤解です。果物に含まれる果糖は、豊富な「食物繊維」「水分」「ビタミン」「ポリフェノール」と強固にパッケージされています。咀嚼を必要とし、胃腸内での消化吸収スピードが緩やかであるため、肝臓へ一度に押し寄せることはありません。各種コホート研究でも、適量の生鮮果物の摂取はむしろ心血管疾患のリスク低下と関連していることが示されています。
誤解2：「白砂糖ならどれだけ食べても安全」という思い込み
「果糖ぶどう糖液糖を避けて砂糖入りのスイーツを食べれば問題ない」という認識も誤りです。砂糖も体内で分解されれば50%は果糖になります。液糖よりも吸収速度がわずかに緩やかであるという違いに過ぎず、絶対的な摂取量が多ければ、脂肪肝や高血糖、糖尿病リスクは同等に跳ね上がります。
