テイクアウトしたうどんと天ぷらを、店舗さながらの熱々&サクサク状態で食べるためには、正しい再加熱の手順を守ることが重要です。
【温かいうどん(かけ・ぶっかけ)の温め直し】
丸亀製麺の二層容器は、電子レンジ加熱に対応しています。
- 上段(麺・具材)と下段(つゆ)を分離する。
- 下段のつゆのみを電子レンジ(500Wで約1分〜1分30秒)で熱々に温める。
- 温まったつゆの中に、上段のうどんを静かにスライドさせて投入する。
- 麺とつゆを軽くほぐし、お好みで薬味を乗せて完成。
※最初から麺をつゆに浸した状態で長時間レンジ加熱すると、麺の表面が溶けてコシが損なわれるため、「つゆを先に温めてから麺を合わせる」のがプロ直伝の鉄則です。
【天ぷらのサクサク復活法】
電子レンジではなく、オーブントースターを使用します。
- アルミホイルを一度軽く丸めてから広げ、波打たせた状態にしてトレイに敷く(余分な油が落ちやすくなります)。
- 天ぷらを並べ、180℃〜200℃のトースターで2〜3分加熱する。
- 表面がパチパチと音を立てたら取り出し、キッチンペーパーの上で1分ほど油を切る。
このひと手間で、野菜かき揚げやかしわ天の余分な水分が飛び、揚げたて特有の香ばしい衣の食感が完全に蘇ります。