犀北館ホテルが「料理目当てで泊まるべきホテル」と称される理由は、館内レストランの圧倒的な水準にあります。地元・長野市民の間でも、お祝い事や接待の第一候補として親しまれています。
洋食の伝統を受け継ぐ「レストラン セイヨウケン」では、歴代のシェフが磨き上げたデミグラスソースを使ったハンバーグや信州牛のステーキ、優雅なランチコースが人気を集めています。どこか懐かしくも洗練された味わいは、遠方からの美食家を唸らせる完成度です。
一方、本格四川・広東料理をベースにした中国料理「麗景（レイケイ）」は、信州の新鮮な高原野菜や厳選素材を取り入れたコース料理が評判で、ランチタイムには満席になることも珍しくありません。香辛料の豊かな香りと奥深い旨味の調和は、地方都市のホテル中華の域を完全に超えています。
さらに、宿泊客の朝を彩る朝食ビュッフェも評価の要です。信州名物の信州味噌を使った汁物、地元契約農家から届く新鮮な野菜サラダ、セイヨウケン伝統の洋食メニューが並び、一日の始まりに贅沢な活力を与えてくれます。
また、ホテル1階のペストリーコーナーで販売されているテイクアウトケーキやスイーツも見逃せません。熟練のパティシエが手がけるショートケーキやモンブラン、季節のタルトは手土産としての人気も高く、宿泊者以外がわざわざ買い求めに訪れるほどの支持を集めています。
