赤坂の老舗「中国料理かおたん」徹底解剖｜芸能人が通う深夜名店の真価に関する深掘り解説を詳しく解説いたします。

かおたんの暖簾をくぐったら絶対に外せない看板料理がいくつか存在します。初めて訪れる方から常連まで、多くの人が注文する名物メニューの数々とその特徴を整理しました。

メニュー名特徴・味わいの詳細一般的な中華料理との違い編集部の実食評価蒸し鶏（骨付き肉）絶妙な火入れでしっとり仕上げた骨付き鶏に、特製ネギ生姜醤油ダレがたっぷり絡む名物骨の周りのゼラチン質と濃厚な旨味をダイレクトに堪能できる豪快なスタイル必食度No.1。タレをご飯や麺にかけても絶品の極上ダレかおたん 炒飯高温の中華鍋で一気に炒め上げられたパラパラ系炒飯。香ばしいラードと焦がしネギの風味油っぽさを感じさせず、飲んだ後のシメにもすんなり入る絶妙な塩梅シンプルながら職人技が光る逸品。スープとの相性も抜群焼き餃子・水餃子もっちりとした皮の中にジューシーな餡が詰まり、噛むと肉汁が溢れ出す仕上がりニンニクと生姜のパンチが効きつつ、重すぎない絶妙なバランスビールやハイボールのつまみとして最初のオーダーに最適焦がしネギラーメンエシャロットと揚げネギの芳醇なコクが溶け込んだ、深い旨味の醤油スープ南青山の名物ルーツを感じさせる、唯一無二の中毒性を持つ香味スープシメの一杯として不動の人気を誇る伝統の味

数あるかおたん メニュー おすすめの中でも、来店客のほぼ全席が頼むといっても過言ではないのが中国料理かおたん 蒸し鶏 骨付き肉です。あらかじめ一口大にカットされた骨付き肉は、骨離れが良く非常に柔らか。皿一面に敷き詰められた特製ネギダレの清涼感とコクが合わさり、箸が止まらなくなります。

さらに、王道のかおたん 炒飯 餃子の組み合わせも外せません。香ばしく焼き上げられた餃子の皮をパリッと破ると、ジューシーな肉汁が広がります。炒飯は米粒ひとつひとつが油でコーティングされ、噛むほどに旨味が広がる王道の仕上がりです。