宿泊の予約枠が埋まっている場合でも、ヴィラ・サントリーニの世界観を体験できる有効な手段がメインダイニングでの日帰りランチ利用です。施設内のレストラン（旧名：レストランティラ / 現：メインダイニング Logue）では、高知県が誇る豊かなテロワールを活かした革新的なイタリアン・地中海料理が提供されます。
藁焼きの技法をフレンチ・イタリアンの文脈で再解釈したカツオ料理や、年間出荷頭数が極めて少ない希少な「土佐あかうし」、宿毛湾から届く鮮魚、香り高い土佐伝統柑橘など、高知の山海の恵みが洗練されたコース仕立てで供されます。ただし、日帰り利用には「完全事前予約制」かつ「席数限定」という厳格な条件が設けられています。当日ふらりと立ち寄って利用することは不可能なため、公式サイトまたは電話での事前確認が必須です。
