らーめん信玄花川本店の行列攻略！味噌・チャーハンとすすきの店の違いの基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

らーめん信玄のメニュー表を開くと、まず目を引くのが旧国名が冠されたユニークなネーミングです。それぞれ異なるタレや味付けの特徴を表しており、好みに応じて選べる楽しさがあります。

不動の金字塔「信州（コク味噌ラーメン）」

来店者の約8割以上が注文するのが、看板メニューである「信州（コク味噌）」です。丼が運ばれてきた瞬間に立ち上る芳醇な味噌の香りと、淡い琥珀色のスープが食欲をそそります。スープを一口含むと、白味噌ベースの上品な甘みと動物系出汁のどっしりとした旨味が口いっぱいに広がります。麺は札幌ラーメンの王道を行く小林製麺の中太縮れ麺を採用。弾力のあるプリッとした食感が、とろみのあるスープをしっかりと持ち上げます。具材の炒めモヤシや玉ねぎのシャキシャキ感、口の中でほどける柔らかなチャーシューも完璧なバランスを演出しています。

辛党を魅了する「越後（辛味噌）」と多彩なバリエーション

コク味噌と並んでコアなファンを持つのが、ピリ辛仕立ての「越後（辛味噌）」です。唐辛子と香辛料がベースのスープに程よい刺激を加え、味噌のコクを一段と際立たせています。そのほか、あっさり醤油の「尾張」、こってり醤油の「水戸」、こってり塩の「播磨」、あっさり塩の「土佐」など、多彩な選択肢が用意されています。

サイドメニューの枠を超えた「絶品チャーハン」の存在

信玄を語る上で絶対に外せないのが名物チャーハンです。「ラーメン店の中で一番美味いチャーハン」と絶賛するフードライターも多く、ラーメンと一緒に「ハーフチャーハン」を注文するのが花川本店における事実上の標準スタイルとなっています。強火の中華鍋で一気に炒め上げられた米は、外側が香ばしくパラパラでありながら、内側はふっくらと水分と旨味を保った「パラしっとり」の極致。細かく刻まれたチャーシューの脂とラードのコク、程よい塩胡椒の効き具合が絶品で、濃厚な味噌スープとの相性は抜群です。