Q1：白だしとめんつゆの違いは何ですか？
A1：めんつゆは濃口醤油をベースにみりんや砂糖を多く含み、甘辛く色が濃いのが特徴です。一方、白だしは淡口醤油や白醤油をベースに昆布や鰹のだしを濃厚に抽出したもので、色が薄く、甘み控えめで塩分が高めに作られています。
Q2：白だしうどんのつゆは沸騰させても大丈夫ですか？
A2：過度な長時間の沸騰はだしの香りが飛んでしまうため避けてください。具材に火を通したら最後に白だしを加えるか、ひと煮立ちした瞬間に火を止めるのが最も香りを生かすコツです。
Q3：冷たい白だしうどんを作るとき、氷を入れると薄まりませんか？
A3：氷を入れる場合は、あらかじめ「白だし 1：冷水 5」程度に濃いめに希釈しておくことで、氷が溶けてもちょうど良い黄金比（1：6〜7）を維持できます。
