近年のいちご狩りにおいて、最大の差別化要素となっているのが品種のバリエーションです。特に関西エリアでは、奈良県が誇る高級プレミアム品種「古都華（ことか）」や「あすかルビー」の食べ比べが熱烈な支持を集めています。
古都華は、深みのある濃いルビー色と極めて高い糖度、それを引き締める華やかな酸味と豊かな香りが特徴で、都心の高級果実店では1粒数百円で取引されることもある最高級品種です。一方のあすかルビーは、みずみずしい果汁と爽快な甘酸っぱさが際立つ定番品種。これらに加え、「章姫（あきひめ）」「紅ほっぺ」「かおり野」「おいCベリー」、さらには希少な白いちごなどが同ハウス内で栽培されている園では、一口ごとに異なる風味の違いを直接体感できます。
こうした繊細な果実の品質を支えているのが、大半の最新農園で標準化された高設養液栽培システムです。大人の腰から胸の高さに栽培ベンチが設置されているため、泥跳ねがなく実が常に清潔に保たれます。地面はシートやコンクリートで舗装されており、靴が汚れる心配が一切ありません。立ったまま楽な姿勢で摘み取れる設計は、シニア層から小さな子どもまで快適に過ごせる大きな要因となっています。
