中華料理あさひの品書きには、麺類からご飯もの、一品料理まで魅力的な町中華メニューが並びます。そのなかでも特に注文率が高く、全国からファンが訪れる看板料理を検証します。
筆頭に挙げられるのが「五目炒飯」です。テレビや雑誌などの各種メディアでも頻繁に取り上げられるこの炒飯は、一目見たら忘れられない華やかなビジュアルが特徴です。こんもりと盛られた炒飯の上には、丁寧に刻まれた錦糸玉子、鮮やかな蟹の身、そして彩りを添えるグリーンピースが美しく配置されています。
ベースとなる炒飯は、チャーシュー、玉子、なるとなど具材が贅沢に刻み込まれ、しっかりとしたコクと香ばしさを纏った濃いめの味付け。パラパラ感としっとり感が絶妙なバランスで共存しており、添えられたザーサイと醤油スープがその完成度をさらに引き立てます。
麺類における絶対的エースが「チャーシューメン」と基本の「ラーメン」です。鶏ガラと豚骨、香味野菜を丁寧に炊き上げた澄んだ琥珀色の醤油スープは、雑味が一切なく、一口すするごとに深い旨味がじんわりと染み渡ります。スープによく絡む中細ストレート麺の上には、肉の旨味がぎゅっと凝縮された大判の自家製チャーシューが贅沢に敷き詰められ、肉好きを唸らせる圧倒的な満足感を提供しています。
