店舗を訪れるにあたって最も注意すべき点は、ピークタイムの混雑コントロールです。アクセスや営業形態の基本データを把握しておくことで、長時間の待ち時間を回避できます。
店舗は新宿駅東口・東南口および新宿三丁目駅から徒歩2〜3分圏内の極めて利便性の高い立地にあります。ランチ営業（11:00〜15:00頃）とディナー営業（17:00〜21:00台）の二部制が基本となっており、曜日や仕込み状況によって微小な変更が生じる場合があります。
混雑のピークは平日の12:00〜13:15、および土日祝日の12:00〜14:00と18:30〜20:00です。この時間帯は階段沿いに列ができることが多く、15分〜30分程度の待ち時間が発生します。
スムーズに入店したい場合の狙い目時間帯は、平日ランチの11:30前の開店直後か、14:00以降の遅めの時間です。また、自宅やオフィスでプロの味を楽しみたい場合は、事前に電話注文可能なテイクアウト（お弁当・単品持ち帰り）を活用するのも賢い選択肢です。
