「本場の味を自宅でも手軽に味わいたい」という声に応え、日本のスーパーで手に入る材料だけで作る特製再現レシピを紹介しよう。
鍵となるケチャップマニスは、濃口醤油と蜂蜜（または黒砂糖）を2:1の割合で混ぜ合わせることで驚くほど近い風味を再現できる。熱したフライパンに多めの油をひき、みじん切りのニンニク、玉ねぎ、鶏肉やエビを炒める。火が通ったら少し硬めに炊いたご飯（または冷やご飯）を加え、強火でパラパラになるまで炒め合わせよう。仕上げに自作の甘口醤油、ナンプラー、少量のラー油を回しかけ、全体になじませれば完成だ。カリカリに焼いた半熟の目玉焼きを添えて、黄身を崩しながら召し上がってほしい。
