古き良き昭和の風情を残す一色さかな村だが、その内情は時代とともに着実なアップデートを続けている。若い世代の跡継ぎや若手仲卸が中心となり、SNSを駆使した当日の水揚げ速報や調理法の発信を積極的に展開。かつては料理人だけの聖域だった場所が、食育と観光が融合したオープンな空間へと変貌を遂げた。
対面販売で魚の目利きを教わり、旬の調理法を教わる会話のキャッチボールには、ネット通販では決して代替できない手触りがある。三河湾の豊かな恵みと人情が交錯するこの港町は、確かな活気とともに今日も夜明けを迎えている。 （出典: 三河 一色 さかな 村（Yahoo!ニュース））
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