料理コミュニティやSNS上で行われた実態調査や口コミを検証すると、ブロッコリーの茎に対する評価はここ数年で激変しています。「今までの人生でどれだけ損をしていたのか痛感した」「タケノコが高くて買えない時期の代用として重宝している」といった絶賛の声が多数を占める一方、初心者が直面しやすいリアルな失敗談も浮き彫りになっています。
代表的な失敗例が、「皮の剥き方が甘くて口の中に硬いスジが残った」「加熱しすぎてフニャフニャになり、独特の歯ごたえが消えてしまった」というケースです。前述の通り、外皮をケチらずに厚めに削ぐこと、そして加熱時間は房よりも短め（余熱で火を通す感覚）を意識することが、現場検証から導き出された最も重要な成功ルールです。
