「てんさい糖は太りにくい」というイメージを持つ方もいますが、実際の数値面での違いを正確に把握しておく必要があります。
100gあたりのエネルギー量を比較すると、白砂糖（上白糖）が約384kcal・糖質約99gであるのに対し、てんさい糖は約390kcal前後・糖質約85〜90g程度。カロリーや糖質量自体には劇的な差はありません。したがって、「たくさん食べても太らない魔法の甘味料」というわけではない点に注意が必要です。
違いが出るのは「血糖値の上がり方」です。てんさい糖に含まれるオリゴ糖や微量成分の働きにより、糖の吸収スピードが白砂糖よりも緩やかになります。血糖値の急激な上昇（血糖値スパイク）が抑えられると、インスリンの過剰分泌を防ぎ、脂肪を溜め込みにくい体内環境づくりに貢献します。これがダイエット時にてんさい糖が推奨される論理的な理由です。
