店舗ごとに異なる魅力を放つ空間づくりも、酢重の大きな魅力と言える。例えば、新丸ビル店や六本木店では、洗練されたモダンなインテリアと落ち着いた照明が重厚な木目調の家具と調和し、都会の真ん中にいることを忘れさせる贅沢な時間が流れている。
一方、軽井沢の本店や旧軽井沢エリアの店舗では、信州の大自然と歴史ある風情が見事に溶け合い、どこか懐かしくも誇り高い空気を醸し出している。どの店舗を訪れても共通しているのは、居心地の良さと凛とした空気感の両立だ。単に食事をするだけでなく、五感すべてで「和の美学」を満喫できる場所、それが各店に貫かれた美意識である。
