「ルースント（透明な、光を放つ）」という言葉が示す通り、ここで提供されるコーヒーには一切の濁りがない。一般的な深煎りコーヒーに見られる力強い苦味や燻煙臭を排し、浅煎り（ライトロースト）特有のベリー系やシトラス、時にはジャスミンのようなフローラルなアロマを全面に押し出している。
このクリアな味わいを支えているのが、生豆の選定基準の厳格さだ。標高2,000メートルを超える高地で手摘みされたテロワール豊かな豆だけを厳選。焙煎プロセスにおいては、豆の内部に焦げを作らず、糖分の化合を極限までコントロールするプロファイルが採用されている。結果として生まれるのは、液体が冷めるにつれて甘みが際立ち、まるで果実ジュースのような余韻が残る一杯だ。
