日本有数の歴史を誇るベーカリーとして知られる浅野屋ですが、ブランジェ浅野屋の歴史と創業の歩みは、1933年（昭和8年）に東京・麹町で構えた店舗から始まりました。その後、1940年（昭和15年）に外国人宣教師や別荘族の要望に応える形で軽井沢に出店。夏季限定の出張所としてスタートした同店は、異国の食文化に精通した顧客たちの厳しい舌に鍛えられながら、本格的なヨーロッパスタイルの食事パン作りに磨きをかけていきました。
数多くの飲食店がしのぎを削る旧軽井沢銀座通りのパン屋おすすめとして常に筆頭に挙げられる理由は、職人の手仕事と伝統的な製法への徹底したこだわりです。店舗奥に鎮座するスペイン製の大型特注石窯は、外側は力強くパリッと香ばしく、内側はしっとりとした水分量を保ったまま焼き上げる独自の火入れを実現。この設備と気候風土が融合することで、東京の店舗とはまた一味異なる、軽井沢の自然に寄り添った深い味わいを生み出しています。
