船はしや歴史経緯において、一般にはあまり知られていない最大の盲点は「五色豆の誕生と宮中御用」の文脈です。京都の五色豆は、明治20年代に四代目・船橋庄兵衛が宮中の儀式で用いられる五色（青・赤・黄・白・黒）にヒントを得て、煎り豆に砂糖衣を幾層にも重ねる技術を確立したのが発祥とされています。単なる駄菓子ではなく、王朝文化の美意識を日常の菓子へと昇華させた革新的な商品でした。
また、ネット上では「福だるまはスーパーやコンビニで買える類似のボーロと同じではないか」という声が散見されますが、これも明らかな誤解です。船はしやの福だるまは、小麦粉・砂糖・卵を絶妙な比率で練り上げ、独自の焼き加減で仕上げることで、一般的な乳幼児用ボーロとは異なるしっかりとした噛みごたえと芳醇な香ばしさを実現しています。さらに、焼き上がりの表情が「笑っている顔」「怒っているような顔」「とぼけた顔」など、手作業の火加減や型押しによって微妙に異なる点も、大量生産の工業菓子にはないクラフトマンシップの賜物です。
