2026年の最新取材で判明したのが、常連客の間でも争奪戦となる「幻の限定メニュー」の存在だ。その筆頭が、仕入れがあった日にしかお目にかかれない「極上白エビの昆布締めと生ウニの宝箱盛り」である。富山湾の宝石と称される白エビを自家製の昆布で優しく締め、甘みを最大限に引き出した逸品は、一口含んだ瞬間に豊かな海の香りが広がる。
さらに、メニュー表には載らない隠れた名物「ノドグロの炭火カブト焼き」も外せない。脂が乗り切った特大サイズのノドグロを強火の炭火で皮目だけパリッと焼き上げ、身はジューシーなまま提供される。この限定品は開店と同時に注文が殺到するため、座席の確保とともに事前取り置きを狙うリピーターが後を絶たない。
