日本国内におけるコーヒー文化の進化は止まらない。かつての深煎り中心の喫茶店文化から、豆本来のテロワールや品種の個性を楽しむサードウェーブ、そして現在へと至る潮流の中で、富山県富山市から全国へ異彩を放っているのが「HAZERU COFFEE（ハゼルコーヒー）」だ。店名にある「ハゼル」とは、コーヒー豆が焙煎中に熱を受けてパチンと音を立てて爆ぜる現象に由来する。まさに豆が秘めた生命力が弾ける瞬間を捉え、最高の状態に昇華させたいという強い意志が込められている。
ここで提供されるのは、厳格な品質基準をクリアしたスペシャルティコーヒーのみ。単に珍しい豆を揃えるだけでなく、産地の農園情報や標高、精製方法に至るまで透明性の高いシングルオリジンコーヒーを軸に展開している。地方都市発でありながら、全国の珈琲フリークから「わざわざ足を運ぶ価値がある」と絶賛される理由は、その圧倒的なクオリティへの執着にある。
