宮崎の肉牛生産者たちが目指すのは、国内での成功にとどまらない。北米やヨーロッパ、アジア諸国の高級フレンチや和食店からのオファーは絶えず、プレミアムブランドとしての国際的評価は確固たるものになりつつある。
環境への配慮やアニマルウェルフェアを取り入れた持続可能な畜産業への取り組みも本格化している。地元産の飼料米や竹粉を活用したエサの開発など、環境循環型の生産システムが次々と導入された。伝統の味を守りつつ未来の地球環境に応える姿勢が、次世代の食文化を力強く牽引していく。 （出典: 宮崎 牛（Yahoo!ニュース））
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