グローバルCEOに着任したブライアン・ニコルのもと、スターバックスは「店舗体験の回帰」と「クオリティの再定義」を掲げて大きな変革を進めている。日本の市場を担うスターバックス コーヒー ジャパンにおいても、単なる消費の場ではなく、地域社会に根ざしたサードプレイスとしての価値を高める取り組みが加速中だ。
競争が激化する昨今のカフェ・飲食業界において、差別化の鍵を握るのはコストパフォーマンスと独自の体験価値の両立である。カフェ ミストのようなカスタマイズ性に富み、手頃なおかわりサービスと連動したメニューは、顧客のエンゲージメントを高める重要な戦略的商品と言える。今後も持続可能な素材への移行やデジタル体験の進化とともに、カフェ文化の中心として進化を続けていくだろう。
