食パン専門店やベーカリーで耳を大量に入手した際、ラスクだけでは消費しきれないケースがあります。そうしたシチュエーションで真価を発揮するのが、食感のベクトルを変えたパンの耳大量消費アレンジです。
代表格が、耳の香ばしさとモチモチ感を活かしたパンの耳フレンチトーストです。耐熱容器にカットしたパンの耳を敷き詰め、卵1個・牛乳100ml・砂糖大さじ1を混ぜ合わせた卵液を流し込みます。耳は通常のパン生地よりも密度が高いため、フォークで数カ所穴を開けておくと、わずか3分程度で内部まで卵液が浸透します。そのままトースターで表面に焼き色がつくまで焼き上げれば、外はカリッ、中はカスタードプリンのようにとろける贅沢なブレックファストに仕上がります。
また、子供が喜ぶパンの耳レシピとしては、一口サイズの「パン耳ピザスナック」が圧倒的な支持を得ています。アルミホイルの上にパンの耳を並べ、ケチャップまたはピザソースを塗り、コーン、刻んだウインナー、とろけるチーズを乗せてトースターで3〜4分焼くだけです。スナック感覚で片手でつまめる手軽さがあり、朝食やおやつ時の満足度を高めるメニューとして定評があります。
