二人が婚姻届を提出した2011年当時、世間が綾菜さんに浴びせた言葉は熾烈を極めました。45歳という圧倒的な年齢差から、「遺産目当ての打算」「財産を狙ったハニートラップ」といった心ないレッテル貼りがネット掲示板やSNS上で過熱しました。綾菜さんがブログに投稿した料理写真に対しても、「脂っこい肉ばかりで夫の寿命を縮めようとしている」といった悪意に満ちた攻撃が連日殺到し、脅迫同然の嫌がらせや自宅へのいたずら電話がやまない壮絶な暗黒期を経験しています。
しかし、彼女が取った対抗策は、言い訳や感情的な反論ではありませんでした。沈黙を守りながら、ひたすら「知識と資格の習得」という実学に打ち込んだのです。夫の命を守るためにまず生活習慣病予防プランナーや食育インストラクターを取得。さらに、将来的に必要となるであろう本格的な介護に備え、介護職員初任者研修から難関の国家資格である介護福祉士までを次々と取得しました。
特に加藤家の食卓を激変させたのが、綾菜さんが独自に開発した「減塩レシピ」です。高血圧と心臓血管疾患を抱える加藤さんのために、塩分を削ぎ落としながらも物足りなさを一切感じさせない工夫が凝らされました。かつお節、昆布、煮干しから丁寧にとった出汁の旨味成分をベースに、生姜やニンニク、酢、柑橘類の酸味とスパイスを絶妙に調和させる調理法です。このレシピをまとめた実用書『加藤家の降圧レシピ』シリーズは、健康食を求める多くのシニア層と家族に支持され、料理研究本としてもベストセラーを記録しました。本質的な行動によって実力を証明した綾菜さんは、批判の嵐を自らの手で賞賛へと塗り替えたのです。
