県内の提供期間は例年11月〜3月下旬とされていますが、現地の仲買人や料理人が口を揃える「真のトップシーズン」は12月中旬から2月です。この厳冬期、産卵を控えたアンコウは冷たい海水温に耐えるため体内に脂を蓄え、肝が通常の2倍近くまで肥大化します。スープのコクを決定づける肝の質が最高潮に達するのは、まさにこの2カ月間に限られます。
また、大洗町で開催される一大イベント「大洗あんこう祭」の周辺日程や、厳冬期の週末における大洗・平潟周辺の道路状況および宿の予約難易度は極めて高くなります。現地の女将へのヒアリングによると、土曜日の宿泊枠やランチの個室予約は10月初旬の受付開始直後に満席となるケースも珍しくありません。
混雑を避けつつ贅沢に楽しむ裏技として近年人気を集めているのが、「平日の日帰り温泉＋あんこう鍋プラン」です。北茨城の太平洋を望む温泉宿では、日帰りで露天風呂と本格どぶ汁コースを堪能できるプランを展開しており、週末の喧騒を避けて上質な休日を過ごす大人旅として高い評価を得ています。
