金沢市中央卸売市場の周辺は、早朝から新鮮な食材が集まるプロの街でありながら、一般向けに開放された飲食店街がひしめく屈指のグルメスポットです。その中でも「金沢牛たん食堂 10&10」の前には、平日・休日を問わずオープン前から人だかりができます。
最大の強みは、市場直結のルートを活かした仕入れ力にあります。牛たん専門店といえば一般的に敷居が高く、高価格帯になりがちですが、同店では「お腹いっぱい美味しい肉を食べてほしい」というコンセプトのもと、価格以上のボリュームと質を維持しています。厚みがありながら驚くほど柔らかい肉質、噛むほどに溢れる肉汁、そして炊きたてのご飯との相性は抜群で、一度訪れた客の多くがリピーターになるのも納得の仕上がりです。
