天丼のたれは、塩分濃度と糖度が高いため比較的保存性の高い調味料です。しかし、手作り調味料ならではの衛生管理と保存期間を守る必要があります。
清潔なガラス瓶などの密閉容器に入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で保管した場合、日持ち保存期間は約2週間〜最長1ヶ月が目安です。アルコールがしっかり飛んでおり、水で薄めていない純粋な調味料の配合であれば菌が繁殖しにくいため、週末にまとめて作って常備しておくと、照り焼きのタレや煮卵の漬けダレとしても万能に使い回せます。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
自作黄金比タレがおすすめな人：
家にある基本調味料だけで無駄なく使い切りたい人、好みの甘さや濃さに微調整したい人、スーパーの惣菜天ぷらを外食クオリティに格上げしたい人。
市販品やめんつゆ代用を検討すべき人：
鍋やレンジでの加熱工程すら省いて数十秒で食事を済ませたい極限の時短優先時や、計量そのものを手間に感じる環境下での調理。
