サクマ製菓の「いちごみるく」が1970年（昭和45年）の発売以来、50年以上にわたってキャンディ界の金字塔であり続ける理由は、他社が容易に真似できない「噛んで食べるキャンディ」という唯一無二の構造にあります。
当時のキャンディは「口の中でじっくり溶かして舐めるもの」が常識でした。しかしサクマ製菓の開発陣は、「噛んだ瞬間に果汁の酸味とミルクのコクが口いっぱいに広がる新感覚のキャンディを作れないか」と試行錯誤を重ねました。そこで生み出されたのが、薄いキャンディの層の中に、独自のクランチ製法で作られた香ばしいミルク層を何層にも重ねて包み込む特殊技術です。
表面のいちごキャンディをカリッと噛み砕くと、中心部からほろほろとほどけるミルフィーユ状のミルククランチが溢れ出します。この「噛んだ瞬間のサクサクとした心地よい咀嚼感」こそが、消費者の脳内に強烈な心地よさを与え、半世紀にわたりリピートを生み続ける最大のファクターとなっています。
