旅行者の間で常に激しい予約争奪戦が繰り広げられるのが、那覇の代名詞とも言える沖縄アグー豚しゃぶしゃぶ有名店です。2026年現在もその人気は衰えることを知りません。
不動のトップに君臨する「食事処まつもと」では、自家製ポン酢と山盛りの海ぶどう、そして美しいサシが入ったアグー豚の組み合わせが圧倒的な支持を集めています。確実な食事処まつもと予約方法としては、旅行日程が決まった段階（訪問希望日の1〜2ヶ月前の月初など）で電話予約を入れるか、提携ホテルのコンシェルジュ経由で早期確保するのが鉄則です。
一方で、ディープな食体験を求めるリピーターには沖縄地元民おすすめ豚しゃぶの隠れ家が選ばれています。北部・今帰仁村にある「長堂屋」では、自社牧場直送の純血今帰仁アグーを無農薬島野菜とともに炭火七輪鍋で堪能できます。那覇市内でも、観光ストリートから一本路地に入った久茂地や松山の路地裏に、出汁の配合にこだわり抜いた実力派割烹が点在しており、落ち着いた空間で本物の味をじっくり堪能したい大人の旅に最適です。
