迎え舌とは、箸やスプーンで食べ物を口元に運ぶ際、唇を開けて舌を前方に長く突き出し、舌先で食べ物を受け止めてから口内へ引き込む食べ方を指します。和食・洋食・中華を問わず、伝統的なテーブルマナーにおいて厳格なタブーと位置づけられています。
大手リサーチ会社が実施した「食事中に最も幻滅する他人の仕草」に関する意識調査（有効回答数1,200名）でも、いわゆる音を立てて食べる行為に次いで、迎え舌は常に上位3位以内にランクインしています。なぜこれほどまでに嫌悪感を持たれるのか、現場の観察と心理的側面から次の要因が挙げられます。
第一に、「消化器官の内部を露出される視覚的ストレス」です。人間の心理において、口腔内や舌は本来プライベートな粘膜組織であり、咀嚼前の段階で生々しく舌が突き出される光景は、本能的な生理的嫌悪（ディスガスト）を誘発します。
第二に、「がつがつした卑しさの表出」と受け取られる点です。食べ物を待ちきれずに舌を伸ばす姿は、知性や自制心の欠如を連想させ、どれほど高価なスーツを着て知的な会話をしていても、一瞬で品格を損なってしまいます。
