Q1:冷え切ったチキンや冷凍保存したチキンを使っても大丈夫ですか?
A1:問題なく美味しく作れます。ただし、カチカチに凍ったまま炊飯器に入れると炊飯中の内部温度が下がり、炊きムラや米の芯残りの原因になります。冷凍チキンの場合は必ず電子レンジで軽く解凍(常温程度)してから米の上に載せて炊飯してください。
Q2:米3合で作る場合のチキンや調味料の分量はどうなりますか?
A2:米3合の場合はオリジナルチキン3ピースが理想ですが、2ピースでも十分出汁が出ます。調味料は「しょうゆ大さじ1.5、顆粒コンソメ小さじ1.5(またはめんつゆ大さじ3)」に増量し、水加減は調味料を入れた状態で必ず「3合の目盛り」に合わせて注水してください。
Q3:炊飯器の「早炊きモード」で調理しても美味しく炊けますか?
A3:おすすめできません。チキンから出汁とコラーゲンをしっかり抽出させ、油分の膜を抱え込みながら米の芯まで熱を通すには、通常の「白米炊飯モード」または「炊き込みご飯モード」の十分な加熱時間が必要です。早炊きを使用すると米が硬くなるリスクが高まります。