宿泊体験の成否を分ける食事に関しても、ふふ河口湖は独自の料理コンセプトを貫いています。館内のメインダイニング「山乃閑（やまのしずか）」で提供される夕食は、伝統的な日本料理の枠組みをベースに、薪火と炭火の熱源を大胆に取り入れたコース仕立てです。
地元の特産である甲州牛の薪火焼きをはじめ、富士山麓の湧水で育まれた高原野菜、山梨県産の厳選食材が、香ばしい煙のアロマを纏ってサーブされます。オープンキッチンの炎を眺めながら味わう料理は、味覚だけでなく視覚や嗅覚を刺激し、多くの宿泊記ブログでもハイライトとして綴られています。ソムリエが提案する山梨県産甲州ワインとのペアリングも秀逸で、地産地消のテロワールを存分に堪能できる構成です。
また、翌朝の朝食も手抜かりがありません。富士山の溶岩プレートで炙る焼き魚や、滋味深い小鉢が美しく並ぶ和朝食膳に加え、ふっくらと炊き上げられた鉄鍋のご飯と、名物のカレーや特製汁物がテーブルを彩ります。朝のやわらかな陽光が差し込む半個室風の空間で、富士の稜線を眺めながらいただく朝食は、滞在の満足度を締めくくるにふさわしい贅沢な時間を提供してくれます。
