ホンビノス貝は大容量パックでお得に販売されていることが多いため、余った分は鮮度を落とさずに保存する知識が欠かせません。ホンビノス貝は非常に生命力が強いものの、家庭での冷凍保存には明確な正解があります。
最もおすすめの方法は「生のまま殻ごと冷凍する」方法です。殻をきれいに水洗いし、水気をペーパータオルで完全に拭き取った後、ジッパー付き保存袋に平らに並べて空気をしっかり抜いて密閉します。冷凍庫で約3〜4週間保存可能です。
調理時の注意点として、絶対に自然解凍してはいけません。解凍途中で貝が死んでしまい口が開かなくなるため、凍った状態のまま熱湯や熱したフライパンに直接投入して一気に加熱調理を行ってください。
