新宿高野ビルを訪れる最大の目的として挙げる人が多いのが、5階「タカノフルーツパーラー本店」です。長年培われた仕入れルートと熟練パティシエの技が生み出すスイーツは、国内外のスイーツ愛好家から熱烈な支持を集めています。
名物として外せない新宿高野パフェメニューの筆頭は、代名詞とも言える「静岡県産マスクメロンパフェ」です。糖度と熟度を完璧に見極めたマスクメロンを惜しみなくあしらい、メロンシャーベットや芳醇なバニラアイス、まろやかなホイップクリームが一体となり、最後の一口まで果実の瑞々しさを楽しめます。
そのほか、春の苺（とちおとめ、あまおう、初恋の香りなど）、初夏のさくらんぼやマンゴー、夏の桃、秋のシャインマスカットや栗など、季節の移ろいをそのままグラスに表現した限定パフェが毎月のように登場します。
SNSや口コミサイトにおける高野フルーツパーラーの評判を見ても、「フルーツ自体の甘さと香りが別格」「クリームが甘すぎず果物のポテンシャルを引き立てている」といった絶賛の声が目立ちます。また、かつて人気を博したバイキング形式のタカノフルーツバーの流れを汲み、季節ごとのフルーツと特製スイーツをセットで楽しむ予約制サロン企画（フルーツティアラ等）も、予約開始とともに枠が埋まるほどの高い人気を維持しています。
