Q1：だしパックは袋を破って中身をそのまま食べても安全ですか？
A1：多くの本格だしパックは国産の天然素材を微粉末に粉砕して作られているため、袋を破ってそのまま炒め物や和え物の調味料として食べても全く問題ありません。魚の骨や昆布に含まれるカルシウムやミネラルも丸ごと摂取できますが、食塩が含まれている商品は塩分の摂り過ぎに注意してください。
Q2：取った後の出汁は冷蔵・冷凍でどのくらい日持ちしますか？
A2：素材から引いた手作りの出汁は防腐剤が入っていないため、冷蔵保存で約2〜3日以内に使い切るのが鉄則です。使い切れない場合は、製氷皿や密閉容器に入れて冷凍保存すれば約2〜3週間風味をキープできます。
Q3：昆布出汁とかつお出汁、料理によってどう使い分けるべきですか？
A3：上品で繊細な味わいに仕上げたい湯豆腐や白身魚の煮付け、精進料理には「昆布出汁」が適しています。一方、しっかりした旨味と香りを効かせたい味噌汁、うどん・そばのつゆ、煮物には「かつお出汁」または両方を合わせた「合わせ出汁」を使うとバランス良く仕上がります。
