静岡県中部に位置する藤枝駅北口から徒歩数分。静かな街並みの中で、午前10時を過ぎると明らかに異様な熱気を帯び始める一角があります。それが「肉屋堀もと」の店頭です。平日・週末を問わず、開店前には数十人の列が形成され、週末ともなれば最長90分〜120分待ちを記録することも珍しくありません。
この驚異的な行列を生み出す背景には、行動経済学でいう「アンカリング効果」と「プロモーション原価の極大化」が緻密に機能している点が挙げられます。もともと精肉のプロフェッショナルとしての確固たる目利きと仕入れルートを持つ同店は、都内の高級店であれば1杯3,000円以上で提供されるクオリティの肉を、ランチタイムには1,000円台半ばから2,000円前後の破格値で投入しています。
現場を訪れた常連客や遠方からの来訪者からは、「この肉質をこの価格で出されたら、並ばない理由がない」「東京から新幹線を使って食べに来ても元が取れる」といった声が相次いでいます。利益率を極限まで削った圧倒的なランチ体験が強力なフックとなり、それが口コミとSNSの相互増幅によって「藤枝に行ったら堀もとに並ぶのが必然」という強い社会的証明（バンドワゴン効果）を生み出しているのです。
