大通会場（主に6丁目・11丁目など）に展開される「北海道 食の広場」では、道内各地の特産品を熱々の状態で提供するさっぽろ雪まつり おすすめ屋台 ご当地グルメの祭典が繰り広げられます。
現地で絶対に外せない名物には以下のような逸品が挙げられます：
- 鉄砲汁・カニ汁：花咲ガニやタラバガニの出汁が濃厚に染み出た熱々の汁物は、冷え切った内臓を芯から温めてくれます。
- 焼きホタテ・焼き牡蠣：オホーツク海や厚岸産の特大貝を炭火で焼き上げ、バター醤油を垂らした香ばしい一品。
- 北海道産牛・ジンギスカンまん：湯気を上げるせいろから取り出される蒸したての中華まんで、ワンハンドグルメとして食べ歩きに最適。
- ホットバターコーン味噌ラーメン：濃厚な味噌スープにバターのコクが溶け出し、寒空の下で食べる格別の味わい。
ただし、屋台のイートインスペースは混雑し、外気ですぐに料理が冷めてしまうという側面もあります。そのため、屋台では軽食や温かいスープを味わう程度に留め、本格的な夕食はすすきのや狸小路、札幌駅周辺のスープカレー店や寿司屋、味噌ラーメン店を事前予約して屋内でゆっくり堪能するのが、旅の満足度を高めるスマートな立ち回りです。
