最近のトレンドは、かつては食べ放題の対象外だった高級魚のラインナップ化です。脂の乗ったノドグロの炙りや、濃厚な旨味の本マグロ大トロが、追加料金なしでオーダーできる店が増えています。
「本当にこれで元が取れるのか」と心配になりますが、店側に聞くと「名物ネタで顧客満足度を極限まで高め、リピーターになってもらう方が長期的にプラス」とのこと。目の前でバーナーで炙られるノドグロの香ばしい香りが、店内に漂うだけで食欲が刺激されます。
最近のトレンドは、かつては食べ放題の対象外だった高級魚のラインナップ化です。脂の乗ったノドグロの炙りや、濃厚な旨味の本マグロ大トロが、追加料金なしでオーダーできる店が増えています。
「本当にこれで元が取れるのか」と心配になりますが、店側に聞くと「名物ネタで顧客満足度を極限まで高め、リピーターになってもらう方が長期的にプラス」とのこと。目の前でバーナーで炙られるノドグロの香ばしい香りが、店内に漂うだけで食欲が刺激されます。