話題沸騰中の 極細ふわふわ！キャベツの千切りを劇的に変える切り方のコツと保存裏技について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

「どうしても包丁で極細に切るのが苦手」「忙しい平日に手早く大量に用意したい」という場合、調理器具の活用が極めて有効です。手切り、専用スライサー、キャベツ用幅広ピーラーの性能と特徴を実測データに基づいて比較しました。

調理器具・手法仕上がりの細さ・厚み調理スピード・手軽さ編集部の見解・おすすめ用途牛刀・三徳包丁（手切り）約1.0mm〜1.5mm（熟練度による）準備・片付けが最速（まな板のみ）シャキシャキ感と長さを自在に調整したい本格派向けキャベツ用ワイドスライサー約0.5mm〜0.8mm（極薄）1玉分を2〜3分で処理可能とんかつ専門店のふわふわ感を完全再現したい人に最適キャベツ千切りピーラー約0.8mm〜1.2mm（薄め・短め）1/4玉の断面を削るだけで手軽飛び散りやすいが、1〜2人前の少量調理には最も手軽

市販のキャベツ千切りスライサーおすすめモデル（貝印や下村工業製など）は、刃の角度がキャベツの葉を引っ掛けないよう斜めに設計されており、力を使わずに0.5mm前後の極細スライスが可能です。

一方、キャベツ千切りピーラー使い方のポイントは、キャベツを1/4玉にカットし、芯をしっかり握って断面の外側から内側へ向かって軽くなでるように刃を動かすことです。大きめのボウルの中で作業すると、周囲への飛び散りを最小限に抑えられます。