魚籠屋では、単品料理のほかにも旬の味覚をバランスよく楽しめるセットや定食メニューが充実しています。訪れる前に押さえておきたい注目のラインナップを整理しました。
鮮度に絶対の自信があるからこそ提供できる「イワナの刺身」は、透き通るような白身にほんのりとピンク色が差し、コリコリとした小気味よい歯ごたえと上品な脂の甘さが口いっぱいに広がります。川魚の刺身に馴染みがない方ほど、そのクリアな味わいに衝撃を受けるはずです。
また、炭火でこんがりと素焼きにしたイワナに熱々の辛口地酒を注ぎ入れる「イワナの骨酒」は、酒好きにはたまらない贅沢な逸品。香ばしい魚の出汁が日本酒に溶け出し、野趣あふれる芳醇なコクを生み出します。春にはタラの芽やフキノトウ、秋には天然キノコなど、季節の味覚をカラッと揚げた天ぷら盛り合わせも外せません。
