食べログのスコアが物語る圧倒的な人気ぶりは、同時に予約のハードルを高める要因にもなっている。しかし、決して席が取れないわけではない。現在、名門の味を確実に体験するためのチャネルとして、一休.comレストランをはじめとするオンライン予約プラットフォームの活用が定着しつつある。
狙い目は、仕込みのスケジュールが確定する毎月決まったタイミングでのキャンセル枠開放だ。特に平日の早い時間帯やレイトタイムの枠には、突発的な空席が滑り込むことがある。最新の空席状況をこまめにチェックし、通知機能を活用することが、このプラチナシートを手に入れる最善の近道となる。
