看板メニューである「ホットケーキ」は、美しい円形に十字の切れ目が入り、四角いバターが添えられた端正な佇まい。別添えの自家製シロップ（メープルまたは黒蜜）をたっぷりかければ、生地の素朴な甘みと絶妙なハーモニーを奏でます。枚数は1枚から注文可能で、おやつ利用からしっかりした軽食までシーンを選びません。
もう一つの名物としてファンを魅了しているのが、ホットケーキ生地で季節の果物と特製クリームを挟んだ「つるばみ舎特製フルーツサンド」です。一般的な食パンではなく、しっとりと冷ましたホットケーキ生地を使用することで、果汁の瑞々しさとクリームのコクを優しく受け止め、贅沢なスイーツバーガーのような満足感を味わえます。春のいちご、夏の桃やシャインマスカットなど、季節ごとの限定メニューも訪れる楽しみの一つです。
