茶の環が一般的な抹茶スイーツブランドと一線を画している最大の理由は、「お茶本来の苦み・渋み・甘みの黄金バランス」にあります。多くの抹茶焼き菓子が甘さを強調するなか、茶の環では創業60余年の茶匠が監修し、熱を通しても色褪せない最高峰の宇治抹茶を厳選してブレンドしています。
着色料や香料に頼ることなく、深みのある鮮やかな深緑色と芳醇なアロマを焼き菓子に閉じ込める技術は、職人の試行錯誤の賜物です。抹茶本来の心地よいほろ苦さと、バターや卵のコクが見事に調和した味わいは、一口食べれば違いが分かると評判を呼び、広島のローカル銘菓から全国区の人気ブランドへと進化を遂げました。
