常に満席が続く超人気店だけに、席を確保するのは容易ではない。週末の予約は数ヶ月先まで埋まることも珍しくなく、事前計画が必須となる。Webや電話での予約開始日を正確に把握し、解禁直後に申し込むのが確実なアプローチだ。
だが、諦めるのはまだ早い。直前のキャンセル枠を狙うのが知る人ぞ知る裏ワザだ。特に公式Instagramのストーリーズで突発的な空席情報が発信される機会が増えている。アカウントをフォローし、通知をオンにして最新投稿を監視するのが最も有効な攻略法となる。
さらに、21時以降の遅い時間帯を狙う飛び込みや、直前の電話確認も効果大。一巡目の客が入れ替わるタイミングを突くことで、運良くカウンター席を獲得できるチャンスが広がる。
